Op een dag las ik
Feel Connected, Live Mindfully, Spoil Yourself &
Simplify Your life
Op een dag ga ik
me daar aan houden
Op een dag
Kan ik zeggen dat ik het gedaan heb
Die dag? Begint elke dag weer opnieuw
Vandaag kies ik daarom voor verbinding via Social Media,
en ben me ervan bewust dat het goed is jezelf te verwnnen
En het leven te vereenvoudigen.
Daarom is het door mij gekozen Weekend Recept:
Lauwwarme tuinbonensalade met feta, peterselie en amandelen
350 gram tuinbonen / 2 sjalotjes/ 500 gram feta/ half bosje peterselie / 1 el olijfolie / 100 gram hele amandelen / 1 citroen / verse gemalen zwarte peper.
Kook de tuinbonen in weinig water gaar, spoel ze koud en laat ze uitlekken. Vermeng de sjalotjes met de feta en de peterselie. Verhit de milde olijfolie in een kleine koekepan en rooster de amandelen licht. Zet het vuur uit en schap de tuinbonen het het sjalot-feta mengel erdoor. Pers de helft van de citroen uit en snijd de rest in parten. Klop het citroensap met de extra vierge olijfolie en peper en zout naar smaak tot een gladde dressing en schep hem door de salade. Verdeel de salade over de bordjes en garneer met een part citroen. Lekker met een gegrild kippetje van de poelier en knapperig brood met gezouten boter.
bron: Margriet 22
